サバ缶豆腐ハンバーグ

最近はやりの水煮のサバ缶を使ってハンバーグを作りませんか？

サバ缶には、EPA,DHAといった、摂ると良い成分がまるごと入っていますので

ぜひ、汁もまるごと使いたいものです。

認知症予防食材ともいえる、サバ、豆腐、赤ワイン、カレー粉、緑黄色野菜も入れるレシピにしてみました。お試しください～！

【材料】

サバ缶１缶　玉ねぎ１個　もめん豆腐半分　れんこん５センチ　カレー粉小さじ１　卵１個　パン粉　塩・胡椒　

ソース（サバ缶の汁、ケチャップ大４、赤ワイン大４、水大２）・赤、黄、緑パプリカ

【作り方】

①サバ缶は汁を切りとっておく。玉ねぎ、れんこんはみじん切りにし、全部混ぜて捏ねる。

②硬さをみながら、パン粉を調節して混ぜ、小判型にする。

③フライパンにオリーブオイルを入れて熱してフタせずに中火で②を焼く。

⑤片面によく焼き色がついたらひっくり返してフタをし、弱火で裏側を３～４分焼く。

⑥バーグを皿に出した後のフライパンにソースの材料を全部入れ、小さく切ったパプリカも入れて、強めの火でとろみがつくまで混ぜる。

豆腐入りなので柔らかく、お年寄りにも食べやすいです。が、柔らか目なので、焼く時は、片側がしっかり焼けてからそっとひっくり返してくださいね。