モヤシのナムル

「おかず会議」より

【材料】豆モヤシ(普通のモヤシ可)、ニラ(分葱や豆苗で可)、鷹の爪、天然和風出汁

【作り方】

① モヤシをザクッと水洗いしておく、ニラは4センチくらいザクザク切っておく。
② 大きめの鍋にお湯を沸かす
③ 沸騰したら、酢を少々入れ、すぐにモヤシを入れる
④再沸騰して、1分半。茹で上がる10秒前にニラを入れる。
⑤全部ザルにあける
⑥先程のあつあつ鍋に胡麻油を大さじ1と、天然和風出汁(ティーパックタイプ)の袋を割いて1/2ほどを振り入れる。鷹の爪も胡麻油と絡める
⑦ あつあつのモヤシとニラを鍋に戻し
混ぜる