カブのクリーム煮

カブをまるごと使って、豆乳のクリーム煮を作ってみませんか？

お料理教室で好評だったメニューです。

【材料】

カブ３個（葉も）　　玉ねぎ１個　　じゃがいも１～２個　　しめじ１パック

エリンギ１パック　　豆乳　　小麦粉　　水　　塩・胡椒　　オリーブ油少々

ひらたけ半パック（あれば数日干したもの）　※きのこが1種類しかなければブイヨン1個

【作り方】

1.カブは皮ごとよく洗い、6～8等分に切る。茎と葉もよく洗って5センチくらいに切っておく。

2.他の野菜も、カブの大きさに合わせて切っておく。

3.鍋にオリーブ油を少々入れ、カブの葉部分を残して野菜を全部入れ、蓋をして軽く炒めながら火を通す。焦げてきそうなら少し水を入れる。

4.野菜がしんなりしたら、火を弱めて、小麦粉をお玉に一杯くらい（全体かぶるくらい）入れてよく混ぜる。粉っぽさが消えてきたら、水と塩、胡椒を足して時々混ぜながら煮込む。

5.野菜が柔らかくなったら、最後にカブの葉と豆乳を入れて、中火で吹きこぼさないように再沸騰させたら出来上がり。