香り豊かな旬の野菜

今年も新玉ねぎとスナップえんどう、絹さやを頂きました。
元は写真の3倍ありましたがお裾分けをしました。
シャキシャキ絹さやと新玉ねぎのふんわり卵炒め、
スナップえんどうの酢味噌和え、
柔らかくて甘い新玉ねぎはサラダで存分に楽しみました。
庭の野蕗もさっと煮て、
香り豊かな旬の野菜に食卓が和みほっこりしました。
旬のものをいただくって良いですね。

和え衣
赤味噌  80 ℊ
砂糖     65 ℊ
酢       大匙 2
ときからし   小匙 1~2

和え衣の材料を鍋に入れよく混ぜてから、火にかけ練って艶が出たら火を落とし
水分を飛ばす。冷めてから溶きからしを加える。

190508_1309~01

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