サバ缶豆腐ハンバーグ
![](https://kanagawa-shirohato.info/wp-content/uploads/2018/11/IMG_0917-1024x768.jpg)
最近はやりの水煮のサバ缶を使ってハンバーグを作りませんか?
サバ缶には、EPA,DHAといった、摂ると良い成分がまるごと入っていますので
ぜひ、汁もまるごと使いたいものです。
認知症予防食材ともいえる、サバ、豆腐、赤ワイン、カレー粉、緑黄色野菜も入れるレシピにしてみました。お試しください~!
【材料】
サバ缶1缶 玉ねぎ1個 もめん豆腐半分 れんこん5センチ カレー粉小さじ1 卵1個 パン粉 塩・胡椒
ソース(サバ缶の汁、ケチャップ大4、赤ワイン大4、水大2)・赤、黄、緑パプリカ
【作り方】
①サバ缶は汁を切りとっておく。玉ねぎ、れんこんはみじん切りにし、全部混ぜて捏ねる。
②硬さをみながら、パン粉を調節して混ぜ、小判型にする。
③フライパンにオリーブオイルを入れて熱してフタせずに中火で②を焼く。
⑤片面によく焼き色がついたらひっくり返してフタをし、弱火で裏側を3~4分焼く。
⑥バーグを皿に出した後のフライパンにソースの材料を全部入れ、小さく切ったパプリカも入れて、強めの火でとろみがつくまで混ぜる。
豆腐入りなので柔らかく、お年寄りにも食べやすいです。が、柔らか目なので、焼く時は、片側がしっかり焼けてからそっとひっくり返してくださいね。