メカジキと野菜のバター醤油炒め

【材料】
メカジキ2切れ 玉ねぎ1個 シイタケ2枚 人参4センチ位
アスパラ1束 小麦粉 サラダ油 バター大さじ1 醤油大さじ2 みりん大さじ1 塩コショウ
【作り方】
1.メカジキは一口大に切り、塩コショウして、小麦粉を入れたビニール袋の中で粉をまぶしておく。
2.フライパンを熱して油を敷き、メカジキの両面に焼き色をつけたら、鍋の端に寄せて野菜を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。
3.中火で焦げないように時々混ぜ、火が通ったらバターを入れ、火を少し強めて、醤油とみりんを回し入れてゆすりながら照りをつけて出来上がり。

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