メカジキと野菜のバター醤油炒め

【材料】
メカジキ２切れ　玉ねぎ１個　シイタケ２枚　人参４センチ位
アスパラ１束　小麦粉　サラダ油　バター大さじ１　醤油大さじ２　みりん大さじ１　塩コショウ
【作り方】
1.メカジキは一口大に切り、塩コショウして、小麦粉を入れたビニール袋の中で粉をまぶしておく。
2.フライパンを熱して油を敷き、メカジキの両面に焼き色をつけたら、鍋の端に寄せて野菜を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。
3.中火で焦げないように時々混ぜ、火が通ったらバターを入れ、火を少し強めて、醤油とみりんを回し入れてゆすりながら照りをつけて出来上がり。

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